وصفة خبز الموز بالكولاجين (خيار خالٍ من الغلوتين)
مشاركة
لماذا الخبز ببروتينات الكولاجين؟
بروتينات الكولاجين مستقرة حراريًا، مما يجعلها مثالية للخبز. فهي تذوب في العجائن دون أن تغير القوام أو النكهة أو درجة الارتفاع. توفر كل رغيف بروتينات الكولاجين في كل شريحة لدعم مرونة البشرة وصحة المفاصل وقوة الشعر والأظافر.
نستخدم بروتينات الكولاجين المتعددة المتحللة مائيًا غير المنكهة من NUTRIBAS — فهي تُخبز دون أن تترك أثرًا وبدون أي تأثير على المذاق.
وصفة خبز الموز بالكولاجين
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الخبز: 55–60 دقيقة | عدد الحصص: 10 شرائح
المكونات
- 3 موز شديد النضج
- 2 مكيال (20 غ) من بروتينات الكولاجين غير المنكهة من NUTRIBAS
- 1½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات (أو انظر البديل الخالي من الغلوتين أدناه)
- 2 بيضة كبيرة
- ¼ كوب زيت جوز الهند المذاب أو زبدة غير مملحة
- ½ كوب سكر جوز الهند أو سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح بحري
- اختياري: ½ كوب جوز مجروش، أو رقائق الشوكولاتة الداكنة، أو توت أزرق
طريقة التحضير
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن قالب خبز مقاس 9×5 بوصات بالزيت أو الزبدة.
- اهرس الموز جيدًا في وعاء كبير.
- اخفق البيض وزيت جوز الهند المذاب والسكر والفانيليا مع الموز.
- في وعاء منفصل، اخلط الدقيق وبروتينات الكولاجين وبيكربونات الصودا والقرفة والملح.
- أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة وقلّب حتى تمتزج فقط. لا تبالغ في الخلط.
- أضف أي إضافات اختيارية وقلّبها.
- صب الخليط في قالب الخبز واخبزه لمدة 55–60 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
- اتركه يبرد لمدة 10 دقائق في القالب، ثم انقله إلى رف سلكي.
نصيحة: إذا احمرّ السطح بسرعة كبيرة، غطّه برفق بورق القصدير بعد 40 دقيقة.
نسخة خالية من الغلوتين
استبدل الدقيق متعدد الاستخدامات بـ 1½ كوب من دقيق الشوفان المعتمد كخالٍ من الغلوتين أو خليط خبز خالٍ من الغلوتين بنسبة 1:1. يظل وقت الخبز كما هو.
نكهات متنوعة
- خبز الموز بالكولاجين والشوكولاتة: أضف ¼ كوب مسحوق الكاكاو و½ كوب رقائق الشوكولاتة الداكنة.
- الجوز والعسل: أضف ½ كوب جوز مجروش وقلّبه، ثم رش السطح بالعسل قبل الخبز.
- التوت الأزرق والليمون: أضف ½ كوب توت أزرق طازج و1 ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
التخزين
- في درجة حرارة الغرفة: لمدة تصل إلى 3 أيام، مع لفه بإحكام.
- في الثلاجة: لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء محكم الإغلاق.
- في الفريزر: قطّعه إلى شرائح، ولفّ كل شريحة على حدة، ثم جمّده لمدة تصل إلى 3 أشهر. حمّصه مباشرة من الفريزر.
الأسئلة الشائعة حول خبز الموز بالكولاجين
هل يدمر الخبز بروتينات الكولاجين؟
لا. بروتينات الكولاجين المتحللة مائيًا مستقرة حراريًا حتى حوالي 572 درجة فهرنهايت (300 درجة مئوية)، وهي درجة أعلى بكثير من درجات حرارة الخبز المعتادة.
كم كمية الكولاجين في كل شريحة؟
مع استخدام 2 مكيال (20 غ) لكل رغيف وتقسيمه إلى 10 شرائح، تحتوي كل شريحة على حوالي 2 غ من بروتينات الكولاجين.
هل يغير الكولاجين القوام؟
لا. تندمج بروتينات الكولاجين غير المنكهة بسلاسة دون أن تؤثر على الارتفاع أو قوام اللب أو الرطوبة.
تسوق المكونات
تسوق بروتينات الكولاجين المتعددة المتحللة مائيًا غير المنكهة من NUTRIBAS →